Urat Jati

Bahan-bahan 30 biji telur 425g gula halus 2 sudu makan minyak sapi 2 sudu makan tepung gandum

Cara memasak Pukul telur seketika dan tapis untuk membuang pusat putih telur. Campurkan dengan gula dan pukul sehingga sedikit kembang. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur sehingga sebati. Gaul rata dan pastikan ianya tidak bergentel. Masukkan minyak sapi. Gaul sehingga sebati. Panaskan kuali leper yang tidak melekat dan sapu dengan sedikit minyak sapi. Tuangkan sesenduk adunan tadi ke dalam kuali dan buat seperti kuih dadar. Goreng sehingga kekuningan dan angkat. Ulangi sehingga semua adunan habis. Susun dua atau tiga keping sekali. Gulung kemas-kemas dan potong bulat setebal 2.5sm.

Opor Daging

Bahan-Bahan : 1kg daging 70g rempah opor 200g bawang merah 25g bawang putih 25g halia 3g belacan 50g serbuk lada kering 5sm kayu manis 4 kuntum bunga cengkih 1 kuntum bunga lawang 4 biji buah pelaga 50g asam jawa – dibancuh dengan 1 cawan air panas dan diambil airnya 4-5 cawan santan 2 batang serai – dititik 100g kerisik 1-1½ cawan minyak masak untuk menggoreng Garam dan gula

Cara Memasak Tumis bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga sehingga naik bau. Masukkan bawang merah, bawang putih, halia bersama serbuk lada kering dan belacan. Tumis sehingga wangi. Masukkan daging bersama dua cawan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan santan dan rempah opor dan biar mendidih sehingga daging empuk dan airnya kering sedikit sebelum kecilkan api. Masukkan air asam jawa, serai dan kerisik. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Biar reneh sehingga sebati, kuah pekat dan keluar minyak.

Jeneral Mabuk

Jeneral Mahbob lebih dikenali dikalangan penduduk Pekan dgn panggilan Jeneral Mabuk. Pelikkan ... Kuih tradisional daerah ni susah hendak didapati dan kian dilupakan. Jarang boleh didapati dimajlis2 keraian.

Bahan-Bahan 10 biji telur 225g gula pasir 2-3 sudu makan tepung beras – digoreng sehingga kekuningan, kemudian disejukkan 1 cawan santan pekat 1 cawan air 5sm kulit kayu manis 1 helai daun pandan – disimpul Sedikit pewarna kuning Serbuk kayu manis

Cara Memasak Masak gula bersama satu cawan air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan dan kulit kayu manis. Biar didih seketika kemudian sejukkan. Pecahkan telur ke dalam santan dan pukul sehingga kembang sedikit. Tapis dan kemudian tuangkan bancuhan itu ke dalam air gula yang telah disejukkan tadi. Kacau sehingga sebati dan gaulkan bersama tepung beras. Masukkan sedikit pewarna kuning. Kemudian tapis dan tuang adunan ke dalam loyang besar berempat segi yang telah disapukan dengan sedikit mentega. Kukus adunan lebih kurang setengah jam sehingga masak. Bila masak, taburkan sedikit serbuk kayu manis ke atas adunan dan dibiar sejuk. Kemudian, potongnya 2.5sm persegi dan masukkan ke dalam acuan kertas.