Kuih Tonjet

Tonjet is served either as an appetizer or a dessert, Kuih Tonjet is a traditional Pahang Malay dessert made entirely out of sweetened egg yolk. Another delightful dessert straight from the Royal kitchen of Pahang.

Bahan-bahan : 15 biji telur besar – diambil kuning sahaja 1kg gula Daun pandan – disimpul 5 cawan air

Cara memasak : Masak gula bersama daun pandan dalam air sehingga pekat sedikit. Angkat dan tapis. Pukul kuning telur sehingga kembang. Uji dengan menitikkan sedikit telur ke dalam air gula panas yang masih di atas api. Jikalau telur itu tidak boleh dibentukkan, pukulnya lagi. Ambil sesudu teh adunan telur tadi dan tuangkan dengan perlahan ke dalam air gula yang mendidih. Ia akan berbentuk bulat. Ulangi proses sehingga adunan telur habis. Biarkan ia masak seketika di dalam air gula sebelum diangkat. Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas. Picit dengan tiga jari supaya ia berbentuk tiga segi dan bertonjet.

Telur Belangkas
Another delightful dessert straight from the Royal kitchen of Pahang. Telur Belangkas is usually served as part of a set of desserts alongside the Kuih Tonjet and Jala Emas.

Dodol Telur

Bahan-Bahan : 50 biji telur – diambil kuning sahaja 500g mentega tanpa garam 450g gula 2-3 helai daun pandan – disimpul

Cara Memasak : Tapiskan kuning telur dan pukul sedikit. Masakkan kesemua bahan di dalam kuali tembaga bersama daun pandan. Kacau sentiasa sehingga pekat dan pejal. Keluarkan daun pandan. Masukkan ke dalam acuan dan sepitkan bunga. Hias dengan buah ceri dan hidangkan.